一、食品凈化車(chē)間的裝修涉及工廠(chǎng)平面布置、潔凈用房分級、環(huán)境參數、工藝設計、通風(fēng)與凈化空調、建筑、給水、排水、電氣等一系列。其中，建筑是其中一個(gè)非常重要的因素，對食品凈化車(chē)間滿(mǎn)足食品生產(chǎn)安全衛生要求起關(guān)鍵作用。

食品工業(yè)潔凈廠(chǎng)房的建筑設計除應該滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝需求外，尚應滿(mǎn)足不產(chǎn)塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求，并應符合防火、環(huán)保規定。

食品凈化車(chē)間用房應便于安裝空調凈化設備、風(fēng)管和風(fēng)口，室內凈高應滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求。

二、生產(chǎn)車(chē)間內的地面和墻面應使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設，表面應平攤光滑。管道、燈具、風(fēng)口應采用易擦洗、消毒的產(chǎn)品，不應出現不易清潔的部位。

生產(chǎn)車(chē)間地面應有1%—2%的排水坡度。

生產(chǎn)過(guò)程中有腐蝕性介質(zhì)排出的設備所在的地面應局部設立防止介質(zhì)漫延的設施。

墻面及柱面與地面的交接應用圓弧過(guò)渡，所有陰角宜為圓角。墻角拐彎處和推車(chē)通道的相應高度墻面應有防撞設施。

木質(zhì)材料不得外露使用。所有門(mén)不應采用木質(zhì)材料外露的門(mén)。

當潔凈走廊設外窗時(shí)，應設雙層密閉外窗。

三、食品生產(chǎn)車(chē)間圍護結構內表面可涂飾抗菌防霉涂料，涂料表面的基層處理應符合下列規定：

1、 新建建筑物的混凝土或抹灰層在涂飾涂料錢(qián)應涂刷抗堿封閉底漆，若是舊墻面，還應事先清楚疏松的舊裝飾層。

2、 金屬板材基地應先涂飾金屬底漆。

3、 混凝土或抹灰基層的含水率不應大于10%。

4、 基層膩子應平整、堅實(shí)，用水、用蒸汽的房間應使用奶水膩子。

相對濕度經(jīng)常超過(guò)80%或有蒸汽作業(yè)的房間或關(guān)鍵區域的內表面當涂飾抗菌防霉涂飾時(shí)，抗菌涂料的防霉等級應達到現行行業(yè)標準《抗菌涂料》HG/T3950規定的零級，涂料中有害物質(zhì)限量應符合現行國家標準《室內裝飾裝修材料 內墻涂料中有害物質(zhì)限量》GB 18582的有關(guān)規定，并應根據使用情況定期重涂。